Il risotto crema di gamberi è un piatto gustoso e delicato, perfetto per sorprendere i vostri ospiti con una ricetta raffinata e saporita. La crema di gamberi conferisce al risotto un sapore intenso e una consistenza cremosa, che si sposa alla perfezione con il gusto delicato del riso. Per preparare il risotto crema di gamberi, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità. Innanzitutto, procuratevi dei gamberi freschi, preferibilmente di dimensioni medie, in modo da ottenere un sapore più intenso. Inoltre, vi serviranno del riso Carnaroli o Arborio, cipolla, vino bianco secco, brodo di pesce o vegetale, burro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per iniziare la preparazione, pulite i gamberi, togliendo il carapace e la testa, ma lasciando la coda. Mettete da parte le teste e i carapaci, che utilizzerete per preparare un brodo di gamberi aromatico. In una pentola capiente, fate rosolare la cipolla tritata finemente con un po di olio extravergine di oliva e una noce di burro. Aggiungete i carapaci e le teste dei gamberi e lasciate soffriggere per qualche minuto, finché non si saranno rosolati bene. A questo punto, sfumate con un bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete il brodo di pesce o vegetale caldo, fino a coprire completamente i carapaci dei gamberi. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene. Filtrate il brodo ottenuto, eliminando i carapaci e le teste dei gamberi. Mentre il brodo si cuoce, potete iniziare a preparare il risotto. In una pentola ampia, fate rosolare una cipolla tritata finemente con un po di olio extravergine di oliva e una noce di burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, mescolando continuamente, fino a quando non diventa traslucido. Sfumate con un bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete gradualmente il brodo di gamberi caldo, mescolando costantemente il risotto. Continuate a cuocere a fuoco medio-basso, aggiungendo il brodo poco alla volta, finché il riso non sarà al dente. Questa operazione richiederà circa 15-20 minuti. Nel frattempo, in una padella a parte, fate rosolare i gamberi con un po di olio extravergine di oliva e una noce di burro, fino a quando non saranno ben dorati. Quando il risotto sarà quasi pronto, aggiungete la crema di gamberi. Tritate finemente i gamberi cotti e aggiungeteli al risotto, mescolando delicatamente per amalgamare tutti i sapori. Continuate a cuocere per qualche minuto, finché il risotto non diventa cremoso. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e una generosa manciata di parmigiano grattugiato. Mescolate energicamente per ottenere un risotto cremoso e omogeneo. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale e pepe. Il risotto crema di gamberi è pronto per essere servito. Portate in tavola il risotto ben caldo, guarnendo ogni piatto con qualche gambero intero e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto delizioso è perfetto per una cena elegante o per unoccasione speciale, ma può essere gustato anche come piatto unico, accompagnato da un buon vino bianco. In conclusione, il risotto crema di gamberi è una ricetta sofisticata e gustosa, ideale per chi ama i sapori delicati ma intensi. La crema di gamberi conferisce al risotto una consistenza cremosa e un sapore unico, che saprà conquistare i vostri ospiti. Provate questa ricetta e lasciatevi sorprendere dal risultato!

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